CARTA DI CACCIAGIONE E MENU DI CACCIAGIONE, AUTUNNO / INVERNO 2019


CARTA DI CACCIAGIONE E MENU DI CACCIAGIONE, AUTUNNO / INVERNO 2019

 CARTA DI CACCIAGIONE

Zuppa di zucca con filetti di trotta affumicato                               7.80 €           

Terrina di cinghiale con noce, chutney di frutta                           10.50 €                                                             

Civet di cinghiale con suo contorno, Spaetzle fatto in casa,

mela al vino, mirtillo rooso, funghi, pancetta, fette di panne       17.50 €

Costolette di cinghiale con salsa di finferli                                   22,00 €

spaetzle fatto in casa, castagne glassata , mela al vino, mirtilli rossi, cavolo rosso

DOLCE

Vermicelli purea di castagne,

panna montata, gelato alla vaniglia e meringa                               8.00 €

 MENU DI CACCIAGIONE    30.00 €  

Terrina di cinghiale con noce, chutney di frutta

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 Civet di cervo con sui contorno, Spaetzle fattto casa

mela al vino, mirtillo rosso, funghi, pancetta, fette di pane                                                       

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Vermicelli purea di castagne

panna montana, gelato alla vaniglia e meringa

 

                                    

                                                                                         

 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         

 

 

 

 

 

                                                

Vermicelli                                                           7.50                
Chestnut puree with whipped cream, vanilla ice cream and meringue                                                            
                                     

Vermicelli purea di castagne,

panna montata, gelato alla vaniglia e meringa